Heerlijk zelf barbecuen (BBQ) op Montmarsis


Door Frits – fervent barbecue-er, getrouwd met Dominique, vader van twee teenagers en deelnemer aan BBQ inter- en nationale wedstrijden ook in the USA.

Blog-Frits-toetje-296x300 Heerlijk zelf barbecuen (BBQ) op Montmarsis vakantiepark Village de Montmarsis

De afgelopen jaren op vakantie naar Montmarsis ging steeds de barbecue mee, voor mij als wedstrijd barbecue-er een must.

Tot afgelopen jaar, toen konden we ook een barbecue bij de vakantie boeken. Het was een mooie Weber bolbarbecue. Het voordeel hiervan is de deksel, hierdoor kun je het vlees en de groenten behalve direct boven de kolen ook indirect naast de kolen als in een oven verwarmen.

Het aansteken van de barbecue is meestal een dingetje, gebruik hiervoor nooit vloeibare aansteekmiddelen! Spiritus en lampenolie zijn oorzaak nummer 1 van de meest gruwelijke brandwonden. De makkelijkste manier om de kolen aan te steken is om boven bij de bar even een kolenstarter te lenen bij de receptie. Hierin doe je aan de bovenkant de houtskool en op het kolenrooster leg je drie aanmaak blokjes. Deze steek je aan en je zet de starter er bovenop. Twintig minuten later branden al je kooltjes!

Leg nu je brandende kolen op het kolenrooster en zorg hierbij ervoor dat er altijd een gedeelte is zonder kolen. Hier kan je het vlees leggen dat al wat eerder klaar is; het blijft daar wel warm maar zal niet verbranden.

Behalve vlees en groenten kan je ook heel goed een dessert op de barbecue maken.

Een van mijn favoriete recepten is ‘Gegrilde wilde perziken met mascarpone en gezouten karamel.’

Ingrediënten:

  • wilde perziken, gewone mogen natuurlijk ook (1 per persoon)
  • zakje amandelschaafsel
  • bakje mascarpone
  • vanillestokje
  • 8 ½ eetlepel suiker (120 gram)
  • 2 eetlepels water (30 ml)
  • 4 eetlepels slagroom (60 ml)
  • ¼ theelepel zeezout

Werkwijze:

De meeste voorbereidingen voor het dessert kan je al in de ochtend doen.

Meng de mascarpone met het merg van het vanillestokje en bewaar het in de koelkast.

Voor de gezouten karamel doe je het water en de suiker in een pannetje, breng het aan de kook tot een karamelbruine kleur. Roer niet in het pannetje maar draai het pannetje voorzichtig.

Haal de pan van het vuur en voeg de slagroom en zout toe. Het zal even behoorlijk borrelen. Meng het goed door elkaar en laat het rustig afkoelen. Let op, de karamel is nu nog steeds erg heet, dus nu proeven is tong verbranden! Voor een mooi effect kan je de amandelschilfers even in een pan zonder boter laten aankleuren totdat ze mooi lichtbruin zijn, zo worden ze nog lekkerder.

’s Avonds als je klaar bent voor het dessert, snijd je de wilde perziken door en doe je een klein beetje olie op het snijvlak. Grill ze voor vier minuten, met het snijvlak op het rooster en met de deksel op de barbecue.

Leg de perziken nu met het snijvlak naar boven op een bord, doe er wat mascarpone op, druip wat gezouten karamel er overheen en doe er als laatste wat gebrande amandelschaafsel op.

Eet smakelijk!   Bon appetit !  

Frits, maak je dit ook weer voor ons,  wij kunnen niet wachten, dank je wel voor dit heerlijke recept

Voor nog meer overheerlijke recepten voor op de barbecue bezoek dan de site www.bbq-nl.com.  Gouden tip ! 

Bijzondere Franse tuinen


Tuinliefhebbers die al veel hebben gezien zullen verrast zijn door de bijzondere en aantrekkelijke tuinen in de Dordogne en Lot. Bezoek deze tuinen tussen half mei en half juni, de tuinen op hun mooist. Ze doen een beroep op alle zintuigen en maken de fotograaf in u wakker. Hierbij een impressie:

Marqueyssac

Gelegen op een verhoogde landtong hoog boven de rivier de Dordogne worden deze tuinen ook wel de ‘drijvende, hangende of zwevende tuinen’ genoemd. Vaak ligt de tuin al in de warme zon terwijl in het dal de mist nog boven de rivier drijft. De speels geschoren buxus zijn de restanten van een oud en verwaarloosd labyrint. De wandeling hoog boven de rivier geeft prachtige vergezichten over het omliggende landschap en de kastelen van de vallei. www.marqueyssac.com

Vakantiepark-Village-Montmarsis-Jardins-de-Marqueyssac-Dordogne-7-300x225 Bijzondere Franse tuinen vakantiepark Village de Montmarsis Vakantiepark-Village-Montmarsis-Jardins-de-Marqueyssac-Dordogne-3-300x169 Bijzondere Franse tuinen vakantiepark Village de Montmarsis Vakantiepark-Village-Montmarsis-Jardins-de-Marqueyssac-Dordogne-2-300x169 Bijzondere Franse tuinen vakantiepark Village de Montmarsis Vakantiepark-Village-Montmarsis-Jardins-de-Marqueyssac-Dordogne-4-300x169 Bijzondere Franse tuinen vakantiepark Village de Montmarsis Vakantiepark-Village-Montmarsis-Jardins-de-Marqueyssac-Dordogne-1-300x200 Bijzondere Franse tuinen vakantiepark Village de Montmarsis

 

De bloemen tuinen van Cadiot

Rozen, rozen en nog eens rozen en hele mooie vaste planten. Prachtig gerangschikt in een aantrekkelijke tuin. Pioenrozen die gemakkelijk twee handen vol zijn, bewelmende geuren, opvallende bladeren en een afwisselende wandeling. Inclusief een echt doolhof en beeldentuin in het bosgedeelte wordt deze tuin nog particulier in stand gehouden. Een van de favorieten onder de liefhebbers !    www.lesjardinsdecadiot.com

Village-de-Montmarsis-vakantiepark-lesjardinsdecadiot_verger_borie-1-300x200 Bijzondere Franse tuinen vakantiepark Village de Montmarsis  Village-de-Montmarsis-vakantiepark-lesjardinsdecadiot_verger_borie-4-300x200 Bijzondere Franse tuinen vakantiepark Village de Montmarsis  Village-de-Montmarsis-vakantiepark-lesjardinsdecadiot_verger_borie-2-300x200 Bijzondere Franse tuinen vakantiepark Village de Montmarsis  Village-de-Montmarsis-vakantiepark-lesjardinsdecadiot_verger_borie-3-200x300 Bijzondere Franse tuinen vakantiepark Village de Montmarsis  TU-Tuinen-jardinCadiothek-VakantieMontmarsis-300x225 Bijzondere Franse tuinen vakantiepark Village de Montmarsis

 

De traditionele tuinen van Erygnac

Bij een prachtig manoir ligt een tuin die zijn evenbeeld niet kent. Al eeuwen in handen van de familie Sermadiras willen zij dit bijzondere erfgoed in stijl bewaren. Strak geschoren hagen, grote groepen vaste planten, een boomgaard met aan de voet van de appelbomen de grijsbladige Santolina. Vormen er door het zonlicht telkens anders uitzien. Een watertuin met guirlandes witte rozen, een oude wasplaats vol met karpers en weidse uitzichtenover het landschap. Dit is een tuin die je moet zien !    www.eyrignac.com

Vakantiepark-Village-de-Montmarsis-Jardins-d-Erygnac-Dordogne-3-300x199 Bijzondere Franse tuinen vakantiepark Village de Montmarsis Vakantiepark-Village-de-Montmarsis-Jardins-d-Erygnac-Dordogne-1-300x199 Bijzondere Franse tuinen vakantiepark Village de Montmarsis  Vakantiepark-Village-de-Montmarsis-Jardins-d-Erygnac-Dordogne-4-1-300x297 Bijzondere Franse tuinen vakantiepark Village de Montmarsis Vakantiepark-Village-de-Montmarsis-Jardins-d-Erygnac-Dordogne-2-300x228 Bijzondere Franse tuinen vakantiepark Village de Montmarsis

Nog niet genoeg gehad, bezoek dan de mooiste watertuin in Carsac. ‘Les jardins d’Eau’ met heel veel waterlelies, libellen en grote lotusbloemen.

Of de geheime tuinen in Cahors, ‘les jardins secret’. Waar elke verloren hoek van de stad ingericht is met een tuin die een deel verteld van de geschiedenis van Cahors. Zo is er een tuin voor pelgrims ingericht met medicinale planten tegen blaren, zere voeten en vermoeidheid. Of de Moorse tuin, geheel verstopt in het middeleeuwse deel van het oude Cahors, met exotische planten in een oosterse setting.

Het charmante kasteeltje Chateau de Losse nodigt uit voor een wandeling en een pick nick in het bos ernaast. De tuin in franse renaissance stijl heeft ook wat Engelse elementen zoals een ‘knotgarden’.    www.chateaudelosse.com

chateau-de-losse-033-224x300 Bijzondere Franse tuinen vakantiepark Village de Montmarsis chateau-de-losse-035-224x300 Bijzondere Franse tuinen vakantiepark Village de Montmarsis chateau-de-losse-036-224x300 Bijzondere Franse tuinen vakantiepark Village de Montmarsis

Bezoek, ontdek, ruik, ervaar, beleef en geniet van deze tuinen.